Polpette di carne con semolino al forno

Di seguito una ricetta per cucinare delle polpette di carne con semolino al forno, senza pane. Sicuramente la ricetta rappresenta un modo alternativo di utilizzare il semolino in cucina. Questa variante delle polpette che prevede l'utilizzo del semolino al posto del pane grattato può essere utile per chi ha un'intolleranza al lievito e ne rappresenta una buona alternativa. Il semolino, per poter essere utilizzato, deve essere preventivamente cotto in acqua per pochi minuti per fare in modo che diventi più morbido. Le polpette sono poi cotte nel forno e non fritte nell'olio modo che la ricetta risulti più leggera e più light.

Ecco il risultato finale per le vostre polpette con semolino:

Polpette di carne con semolino

Ricetta delle polpette con carne e semolino cotte al forno:

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30'
Tempo di cottura: 30'
Dosi per: 2 persone

Ingredienti per polpette di carne con semolino:

• 400g di carne trita di manzo
• 1 uovo
• 100 g di semolino
• 100 g di pancetta a cubetti
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Rosmarino qualche rametto

Procedimento

Iniziare con la cottura del semolino: far bollire in un pentolino 300 mL di acqua non salta. Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione gettarvi il semolino avendo cura di farlo lentamente per evitare la formazione di grumi. Mescolare con un cucchiaio fino a che non si sarà formato un impasto uniforme (bastano alcuni secondi). A questo punto spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa 5 minuti.

In un mixer mettere la carne trita, la pancetta, il prezzemolo, il sale, l'uovo ed il semolino e tritare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.

A questo punto mettere l'impasto in una terrina e, aiutandosi con le mani, dare forma alle polpette secondo la dimensione desiderata.
Passare quindi la superficie di ciascuna polpetta in del semolino asciutto prima della cottura.

Preparare una teglia da forno con dell'olio di oliva e posizionare all'interno le polpette. versare qualche goccia di olio di oliva sulle polpette e mettere alcuni rametti di rosmarino.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocervi le polpette per circa 20 minuti ma la durata della cottura può variare a seconda della dimensione delle polpette stesse. A metà cottura girare le polpette in modo da rendere la doratura della superficie uniforme.

Togliere quindi le polpette dal forno e servire ancora calde.

Polpette al forno