Torta al cioccolato senza lattosio e senza lievito

Siete alla ricerca di un dolce facile, veloce e dal risultato assicurato?

1. Questa ricetta fa al caso vostro: è semplice da fare (non servono particolari doti culinarie) e al tempo stesso da degli ottimi risultati per quanto riguarda la dolcezza e la bontà della torta stessa.

E' adatta agli intolleranti al lattosio perché viene utilizzato nella preparazione cioccolato fondente, un alimento che non contiene lattosio.

Viene poi impiegato burro, ma nella versione senza lattosio che è possibile trovare facilmente in commercio in qualsiasi supermercato.

Vediamo quindi le dosi ed i passaggi per la preparazione.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

INGREDIENTI PER STAMPO DI DIAMETRO 24-26CM

200g di zucchero

300g di cioccolato fondente

250g di burro senza lattosio

5 uova intere

5 cucchiai di farina

1/2 bustina di lievito o, in alternativa, mezzo cucchiaino di bicarbonato

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.

Rompete le uova ed unitele allo zucchero all'interno di una terrina.

Mescolatele energicamente tramite una frusta per qualche minuto le uova e lo zucchero, come per montarle a neve.

Tagliate il burro in piccoli cubetti e spezzettate il cioccolato fondente.

In un pentolino fate fondere a fuoco basso oppure a bagno maria il burro con il cioccolato fondente, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo. In alternativa è possibile effettuare questa operazione attraverso il microonde, utilizzando una scodella di ceramica e sempre mescolando di tanto in tanto.

A questo punto unire il composto caldo alla terrina contenente zucchero e uova e continuate a mescolare fino a che i composti non si saranno perfettamente amalgamati.

Quindi, inserite nel composto i 5 cucchiai di farina facendo attenzione ad evitare la possibile formazione di grumi ed aggiungete infine il lievito sempre continuando a mescolare. 

In alternativa, per chi fosse intollerante al lievito, è possibile utilizzare il bicarbonato. Con questi quantitativi il consiglio è di utilizzare poco meno di metà cucchiaino da caffè di bicarbonato. Questo va aggiunto all'impasto all'ultimo, poco prima di mettere l'imposto nella tortiera.

Versate il composto così ottenuto in una tortiera ricoperta da carta da forno oppure in una tortiera di silicone.
Informate e fate cuocere a 200° per 35 minuti controllando di tanto in tanto il livello di cottura della torta tramite l'utilizzo di uno stecchino di legno che potete infilare nell'impasto in fase di cottura.
Non spaventatevi se durante la cottura la torta si gonfierà al centro, questo è normale.
Fate molta attenzione, una volta ultimata la cottura, a lasciare raffreddare la torta lentamente all'interno del forno ancora caldo per mantenerne intatta la struttura.
La torta può essere consumata così com'è oppure con della buona panna dolce in accompagnamento.

CONSERVAZIONE

La torta, una volta raffreddata, va conservata in un luogo fresco e asciutto e consumata nel giro di 4-5 giorni.

CONSIGLI UTILI

E' possibile aumentare lo spessore della torta separando nella fase iniziale i tuorli dagli albumi e montando a neve questi ultimi per poi aggiungerli nella fasi finali di preparazione dell'impasto.

Consiglio sempre di lasciare la torta nel forno caldo a raffreddarsi, evitando di aprirlo. In questo modo la torta rimarrà bella alta così come durante la fase di cottura.

La torta è molto buona e molto molto dolce, vi piacerà sicuramente.